ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಎಂದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸರವಾಗಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸುವುದು ಪೋಷಕರಿಗೆ ಸವಾಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಾಹಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ. ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಸಾಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ

• ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು – ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟು
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 1 ಅಥವಾ 2
• ಶುಂಠಿ – ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗೆ

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 2
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – 1
• ಸಾಸಿವೆ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

Read this: Food Recipe ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ದೋಸೆಗೆ ಸೂಪರ್ ಕಾಂಬೋ

ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಕಲಸಿ. ಮಸಾಲೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

Read here – Mushroom Omelette Recipe ; ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲೂ ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡಿ. ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 10–12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಯಾವ ಚಟ್ನಿ ಸೂಕ್ತ?

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿಯೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಂಜೆ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಡ್ಲಿಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಬಹುದು.

Read this – Cow Ghee vs Buffalo Ghee – ಹಸುವಿನ ತುಪ್ಪ vs ಎಮ್ಮೆ ತುಪ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಒಳಗಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಪಾಲಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇಟ್ಟು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಸುಮಾರು 10–12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos