ನವಣೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ: ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಜನರ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನವಣೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನವಣೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ನವಣೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಒಂದಾಗಿದರೆ ಸಿಗುವ ನವಣೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ, ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ದೋಸೆ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿರಿಯರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನವಣೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ದೋಸೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ನವಣೆ – 1 ಕಪ್
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – ¼ ಕಪ್
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
• ಶುಂಠಿ – ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ – ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸಲು

Read this – Healthy Food Recipe ; ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಾಳೆದಿಂಡಿನ ಪಲ್ಯ

ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನವಣೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಳಿಕ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ದೋಸೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತವೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕರಚಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿದು ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಿಕ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Read this – Ugadi special foods ; ರುಚಿಕರವಾದ ಯುಗಾದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು|Folks Food

ನವಣೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನವಣೆ ನಾರಿನಾಂಶ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವ ಅನುಭವ ನೀಡುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಹಾಗೂ ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳೂ ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.

ಯಾರಿಗೆ ಈ ದೋಸೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ?

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು, ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುವವರು ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ದೋಸೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದರೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ

ದೋಸೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಬೇಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

Read this – Lemon pepper Paneer Recipe in kannada-ಲೆಮನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪನ್ನೀರ್(food recipes)

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ನವಣೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಾಹಾರ.
• ಮಿಲೆಟ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಾರಿನಾಂಶ ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೋಸೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ತಾಜಾ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಎಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತ.

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos