ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ರೆಸಿಪಿ – ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ

ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎನ್ನುವ ಆಸೆ ಬಂದಾಗ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನೂ ಹುಡುಕುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಅಕ್ರೋಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರ್ಫಿಗಳಿಗಿಂತ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿ ಈ ಸಿಹಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬ, ಪೂಜೆ, ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

Read this: Ugadi special foods – Bele Obbattu; ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು|Folks Food

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾದಾಮಿ – 1 ಕಪ್
• ಗೋಡಂಬಿ – 1 ಕಪ್
• ಪಿಸ್ತಾ – ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಅಕ್ರೋಟ್ – ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಖರ್ಜೂರ – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ತುಪ್ಪ – 2 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕೇಸರಿ – ಸ್ವಲ್ಪ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಖರ್ಜೂರ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಖರ್ಜೂರ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೇ ಖರ್ಜೂರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ.

ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳು

• ಮೇಲಿನಿಂದ ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
• ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಖರ್ಜೂರ ಬಳಸಿದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Read this: Sweet Recipe; ಮದುವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿಯ ವಿಶೇಷತೆ

ಒಣಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಇತರ ನಟ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಕೂಡ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ದೀಪಾವಳಿ, ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ, ನವರಾತ್ರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಹಬ್ಬಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ಕುಟುಂಬದ ಸಮಾರಂಭಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಆತಿಥ್ಯಕ್ಕೂ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿ.
• ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮುಂತಾದ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
• ಖರ್ಜೂರ ಬಳಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos