ಕರುಕುರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ
ಮಳೆಗಾಲ ಬಂದಾಗ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪಕೋಡಾ ತಿನ್ನುವ ಆಸೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪಕೋಡಾ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚುರುಕು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ ಕರುಕುರಿಯಾಗಿ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕರುಕುರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಶ್ರೂಮ್ – 200 ಗ್ರಾಂ (ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು)
- ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಸಣ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದದ್ದು)
- ಬೆಸನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು) – 1 ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಹಸಿಮೆಣಸು – 2 (ಸಣ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು)
- ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಂಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು
Read this: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದೇಕೆ? ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಸನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸದೇ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬರುವ ತೇವದಿಂದಲೇ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟುಗೂಡುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಪಕೋಡಾ ಕರುಕುರಿಯಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಂತೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಪಕೋಡಾಗಳು ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕರುಕುರಿಯಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಟಿಪ್ಸ್
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಪಕೋಡಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕರುಕುರಿತನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ; ಇದರಿಂದ ಪಕೋಡಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿದರೆ ಪಕೋಡಾ ಒಳಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
Read this: ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಗೆ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿ; ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಟೊಮೇಟೋ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಜೊತೆ ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
Follow Us
Follow KannadaFolks channel on WhatsApp
Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates
Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics
Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos
Support Us 
