ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು: ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಏನು ಉಪಾಹಾರ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದರೆ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಇದರ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹದವಾದ ರುಚಿ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿರಿಯರವರೆಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ರವೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ತರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ತಿಂಡಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಹಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಒಗ್ಗರಣೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಜೆ ಸಮಯದ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

Read this: Monsoon Food Recipe; ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ

ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಕ್ಕಿ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ರವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಮೃದುವಾದ ಹದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

Read this: Ugadi special foods – Bele Obbattu ; ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು|Folks Food

ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ತಿಳಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಗ್ಗರಣೆಯೇ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯ

ಈಗ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ರವೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ರವೆ ಉಂಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ರವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಂದಾದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಕಲಸಿ ಹದವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಂದಾಗ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

Read this: ಖರ್ಜೂರ vs ಅಂಜೂರ ; ಯಾವ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶ? ತಿಳಿಯಿರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ

ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಿಂಡಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಬೇಕಿದ್ದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀರು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇರದಂತೆ ರವೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹದವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದರೂ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ ರವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಸಿವೆ, ಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಗ್ಗರಣೆ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ರವೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು.
• ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos