Bele Obbattu – ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕನಕ ​​(ರೊಟ್ಟಿ) ಗಾಗಿ

• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟು (ಮೈದಾ): ½ ಕಪ್
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ: 4 ಚಮಚ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ನೀರು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)

ಹೂರಣಕ್ಕೆ (ತುಂಬುವುದು)

• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ (ಚನ್ನಾ ದಾಲ್): ½ ಕಪ್
• ಬೆಲ್ಲ (ತುರಿದ): ½ ಕಪ್
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ): 3 ಚಮಚ.
• ಏಲಕ್ಕಿ: 3 ಲವಂಗ
• ನೀರು: 1 ಕಪ್
• ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಪ್ಪ): 2 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)

Read this – Lemon pepper Paneer Recipe in kannada-ಲೆಮನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪನ್ನೀರ್(food recipes)

ವಿಧಾನ

• ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವರಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕನಕ.
• ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ.
•  ಬೆಲ್ಲ , ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ . ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುರಿಯದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೂರಾನಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎರಡೂ ಅಂಗೈಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಡ ಹೇರಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯ ಆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೂರಾನಾ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಳಗೆ ತಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೂರಾನಾ ಕಾಣಿಸದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಉಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸವರಿ, ತೆಳುವಾದ ಚಪಾತಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್‌ನಿಂದ ಹೂರಾನಾ ಹೊರಗೆ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
• ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ.

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos