Mavinakayi Chitranna – ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ: 1 ಕಪ್
• ಹಸಿ ಮಾವು: 1 (ಮಧ್ಯಮ)
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ): ½ ಕಪ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲಗಡಲೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ): 2 ಚಮಚ.
• ಕರಿಬೇವು: ಒಂದು ಹಿಡಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು: 4
• ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು (ಮೆಥಿ): 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಣ್ಣೆ: 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

Read this – ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ ಕರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನ

• ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಜಿಗುಟಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ತುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ಸುಡದಂತೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಬ್ಬುವ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ತುರಿದ ಮಾವು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಆಳವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದು ಮತ್ತು ಬಂಗಾಳ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಉಳಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬೆರೆಸಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೋಕ್ ಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊನೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ವೋಕ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾವಿನ ಮಸಾಲ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೆರೆಯುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos