ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರುಚಿಯ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ

ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಖಾದ್ಯ ತನ್ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಮೃದುವಾದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರ ಮನ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವ ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನ್, ರೊಟ್ಟಿ, ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸವಿದರೆ ಊಟದ ಸೊಗಸು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

Read this – Ugadi special foods – Bele Obbattu; ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು|Folks Food

ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಅದರ ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನಾ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯಾಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪೇಸ್ಟ್‌ವೇ ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆ. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು ಬಳಸಿದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹರಿಯಾಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ 20–25 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ, ಕಸೂರಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಹಾಗೂ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದರೆ ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

Read this – Doctor Suggests Foods Diabetics Should Eat For Breakfast To Manage Blood Sugar:

ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಟಿಪ್ಸ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಗ್ರೇವಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಗೋಡಂಬಿಯ ಬದಲು ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಧೂಂಗರ್ ನೀಡಿದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು?

ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಟರ್ ನಾನ್, ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಕುಲ್ಚಾ, ಫುಲ್ಕಾ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಕುಟುಂಬದ ಊಟ, ವಾರಾಂತ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

Read this – Best Uses of Ginger; Healthy food Tips

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾದ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆ.
• ಕನಿಷ್ಠ 30–45 ನಿಮಿಷ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ನಾನ್, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ.
• ಸರಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಹರಿಯಾಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos