ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಿಶ್ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

ಸಂಜೆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಚಹಾ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬೇಕೆಂದು ಅನಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಪಕೋಡಾ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಆಯ್ಕೆ. ಹೊರಗೆ ಕರಕರೆ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಇರುವ ಈ ಡಿಶ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತದ್ದು. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಮನೆಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೂ ಈ ಡಿಶ್ ನೀಡಿದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್‌ ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

Read this: Mushroom Omelette Recipe; ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಿಶ್ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ ಮೀನು – ಸುಮಾರು 200–250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ನಿಂಬೆ ರಸ – 1 ರಿಂದ 1½ ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಚಿಲ್ಲಿ – ½ ಚಮಚ
• ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ಐಚ್ಛಿಕ
• ಅಜ್ವೈನ್ – ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ/ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು – ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ

• ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು (ಬೆಸನ್) – ⅓ ಕಪ್
• ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ – 2 ಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ – 1 (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಇತರೆ

• ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು

Read this: Snacks Recipe for Rainy Season; ಮನೆಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಪಕೋಡಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿನೇಷನ್

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೆರಿನೇಷನ್ ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿ

ಇದಕ್ಕೆ ನಂತರ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೀನಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಕರಿಯುವ ವಿಧಾನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ತಾಪಮಾನ ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4–5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

ಸರ್ವಿಂಗ್

ಕರಿದ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಟಿಷ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಚಹಾ, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಟಿಪ್ಸ್

• ಅಜ್ವೈನ್ ಜಜ್ಜಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬೇಡಿ – ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯುತ್ತದೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿ ಪಕೋಡಾ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಫಿಶ್ ಪಕೋಡಾ ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ
• ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್
• ಹೊರಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಒಳಗೆ ಸಾಫ್ಟ್
• ಟೀ ಟೈಮ್‌ಗೆ ಸೂಪರ್ ಆಯ್ಕೆ

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos