ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುವಷ್ಟು ರುಚಿ; ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸರ ಮೂಡಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೇ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಉಪಾಹಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಇಂತಹ ಸರಳ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೋಸೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವೂ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು; ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರವೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿ – 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದು
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಬಟ್ಟಲು
• ರವೆ – 2 ಚಮಚ
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
• ಜೀರಿಗೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ನೀರು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ – ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸಲು

Read this – Healthy Food Recipe; ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಾಳೆದಿಂಡಿನ ಪಲ್ಯ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ ಹೀಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ರವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆದು ದೋಸೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ತವಾದ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸಿ

ತವಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತವಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ದೋಸೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕೆಳಭಾಗ ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದೋಸೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಿಕ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

Read this – Monsoon Food Recipe ; ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆಗೆ ಯಾವ ಚಟ್ನಿ ಸೂಕ್ತ?

ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೂ ಸವಿಯಬಹುದು.

ದೋಸೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಿಚ್ ಆಗಿ ಸವಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಕೂಡ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ದೋಸೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕಾ, ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕಾ?

ನಿಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ರವೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ತವಾ ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

Read this – ಸಂಜೆ ಟೀ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪನೀರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್; ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಳಿಕ 10–15 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆಗಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಗಾಗಿ ರವೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.