ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ರೆಸಿಪಿ: ಸಂಜೆ ಟೀ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಗರಿಗರಿ ತಿಂಡಿ

ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿಕ್ಕರೆ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ. ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಕೂಡ ಒಂದು. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತಿಂಡಿ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಕೆಲವು ಕಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ಅಥವಾ ಬಟಾಟೆ ವಡಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನಗಳು, ಮಳೆಗಾಲ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸಾಸಿವೆ
• ಇಂಗು
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಅರಿಶಿನ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಉಪ್ಪು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ

ಹೊರಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ

• 3 ಟೀ ಚಮಚ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು
• 3 ಟೀ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು
• ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದು, ಬೋಂಡಾಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರ ಸಿಗುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

Read this – Protein Rich Foods – ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ 10 ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು

ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ

ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಿವುಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2: ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಕಿವುಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 3: ಬೋಂಡಾ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿ

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಬೋಂಡಾದ ಹೊರಪದರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

Read this – Mutton Korma Recipe ; ಮಟನ್ ಕುರ್ಮಾ

ಹಂತ 4: ಬೋಂಡಾ ಕರಿಯಿರಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೋಂಡಾಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ. ಹೊರಭಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೋರುವಂತೆ ಇಡಿ.

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಸವಿಯಿರಿ

ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಯೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊರಪದರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿದರೆ ಬೋಂಡಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
• ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

Read this – Moong Dal Pakoda recipe in kannada ; ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಕೋಡಾ

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos