Sweet Recipe – ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಡ್ಡು 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ!

ಲಡ್ಡು ಎಂದಾಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಬೇಕೇಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಪನೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಬೇಕೆಂದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಖರ್ಜೂರ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರುಚಿಯಾದ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಖರ್ಜೂರದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎನ್ನಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಲಡ್ಡು ಹೇಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಲಡ್ಡುವಿನ ವಿಶೇಷತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸದೇ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಲಡ್ಡುವಿಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಖರ್ಜೂರದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ವಭಾವವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್‌ಗಳಿಂದ ಲಡ್ಡು ತಿನ್ನುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಖರ್ಜೂರ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಅಗತ್ಯವೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಲಡ್ಡು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಲವು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಖರ್ಜೂರ
• ಬಾದಾಮಿ
• ಗೋಡಂಬಿ
• ಪಿಸ್ತಾ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳು
• ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಖರ್ಜೂರ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಡ್ಡು ರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

Read this: Sweet Recipe:ಮದುವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಡ್ಡು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಸುಟ್ಟು ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದರೆ ಲಡ್ಡುವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಖರ್ಜೂರದ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ

ಖರ್ಜೂರದಲ್ಲಿ ಬೀಜವಿದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖರ್ಜೂರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸಿಕೊಂಡು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಲಡ್ಡುವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

Read this: Sweet corn lollipop Recipe in Kannada : ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಲಾಲಿಪಾಪ್

ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ದುಂಡಗಿನ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೈಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಂಟುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿಕೊಂಡು ಲಡ್ಡು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಳಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಡ್ಡುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ವಾಲ್‌ನಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಖರ್ಜೂರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಈ ಲಡ್ಡುವನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರದಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಹಾಗೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ.

Read this: Sweet Peda Recipe in Kannada ; ಸಿಹಿ ಪೇಡ

ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಹಸಿವಾದಾಗ ಈ ರೀತಿಯ ಲಡ್ಡುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವಾಗ ಅವರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೂಡ ಈ ಲಡ್ಡು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಡ್ಡುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಖರ್ಜೂರವು ಲಡ್ಡುವಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಂಧಕ ಗುಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos