ಮೈದಾ ಇಲ್ಲದೆ ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾ: ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಫಾಸ್ಟ್‌ಫುಡ್. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ ತಯಾರಿಸಲು ಮೈದಾ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ ಹುಡುಕುವವರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹವರಿಗೆ ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ರವೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತವಾ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಓವನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಸುಮಾರು 10–15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೇ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಗುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದಲೇ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

Read this – Monsoon Food Recipe ; ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ

ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ಗೆ

• 1 ಕಪ್ ರವೆ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ
• ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು

ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ

• ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳದ ಕಾಳು
• ಮೊಜರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
• ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಪುಡಿ
• ಬೇಕಾದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

Read this – Lemon pepper Paneer Recipe in kannada-ಲೆಮನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪನ್ನೀರ್(food recipes)

ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹದಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ರವೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹದವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ

ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದ ಬಳಿಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ತವಾ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಇಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತವಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೇಸ್‌ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಬಾರದು.

ಈಗ ತವಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಬೇಸ್‌ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

ಟಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಬೇಸ್‌ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸವರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮೊಜರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಬಹುದು.

Read this – Ugadi special foods – Bele Obbattu ; ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು|Folks Food

ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ

ಟಾಪಿಂಗ್ ಹಾಕಿದ ಬಳಿಕ ತವಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತವಾದಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ನ ಬದಲಿಗೆ ರವೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಇಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತವಾ ಬಳಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದು ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲ. ಜೊತೆಗೆ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯ ತರಬಹುದು.

ಆದರೆ ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಮೈದಾ ಬಳಸದೆ ರವೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ರವೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಮೊಜರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.
• ಓವನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಸುಮಾರು 10–15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರವೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸವಿಯಬಹುದು.