ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ vs ಮಟನ್: ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಮಳೆಗಾಲ ಬಂದಾಗ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗುವುದು, ಸೋಂಕುಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಯಾವುದು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ನಡುವೆ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಿಬರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಎರಡೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹಾಗೂ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಜಾಗ್ರತೆ ಅಗತ್ಯ?

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷಬಾಧೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಕೂಡ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾರವಾದ, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

Read this : Pepper chicken kebab Recipe in Kannada  ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಸೋಂಕುಗಳ ಅಪಾಯ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸ್ಯಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಇ.ಕೋಲಿ ಮುಂತಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸೋಂಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಚಿಕನ್: ಹಗುರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ

ಚಿಕನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ‘ಲೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್’ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಾಭ

ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೂ ಸಹಕಾರಿ.

Read this: mutton bone soup recipe-healthy mutton soup  kannada

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಗುರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮುಖ್ಯ. ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ತರದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಟನ್: ರುಚಿಕರ ಆದರೆ ಜಾಗ್ರತೆ ಅಗತ್ಯ

ಮಟನ್‌ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದರೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹದ ತೂಕ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಸೌಕರ್ಯ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಮಟನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ.

ಚಿಕನ್ vs ಮಟನ್: ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಎರಡೂ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿದ್ದರೂ, ಮಳೆಗಾಲದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

Read this: Chicken ghee roast Recipe in Kannada ಚಿಕನ್ ಘೀರೋಸ್ಟ್- Home made

ಹೋಲಿಕೆ

• ಚಿಕನ್ → ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣ
• ಮಟನ್ → ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರ
• ಚಿಕನ್ → ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತ
• ಮಟನ್ → ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವನೆ

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವಾಗ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದುದು

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು
• ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟ ಮಾಂಸ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು
• ಹೋಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು
• ಹಗುರ, ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಉತ್ತಮ

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ
• ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದು ಹಗುರ ಆಹಾರ
• ಮಟನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು
• ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos