Healthy Food Recipe – ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಾಳೆದಿಂಡಿನ ಪಲ್ಯ

ಇಂದಿನ ಬ್ಯುಸಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂಥದ್ದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆದಿಂಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಪಲ್ಯ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಈ ಪಲ್ಯ, ಕೇವಲ ರುಚಿಯಲ್ಲದೇ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆದಿಂಡು ದೇಹದ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಹಾಗೂ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ . ಹೀಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆದಿಂಡಿನ ಪಲ್ಯ ಯಾಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಬಾಳೆದಿಂಡು ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಫುಡ್ ಎಂದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಷಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Read this: Ugadi special foods; ರುಚಿಕರವಾದ ಯುಗಾದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು|Folks Food

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳು

ಬಾಳೆದಿಂಡು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೂ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಕಿಡ್ನಿ ಸ್ಟೋನ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ .

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ

ಈ ಪಲ್ಯ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾಳೆದಿಂಡು – 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು)
• ಕಡಲೆಬೇಳೆ / ಹುರಳಿ ಬೇಳೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
• ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 2–3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿಮೆಣಸು – 2–3
• ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಅರಿಶಿನ – ಚಿಟಿಕೆ
• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಬೆಲ್ಲ – ಸ್ವಲ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬಾಳೆದಿಂಡು ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಬಾಳೆದಿಂಡಿನ ಮೇಲಿನ ಕಠಿಣ ಹೊರಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಳಗಿನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು .

ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ

ಕಡಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆದಿಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

Read this: Lemon pepper Paneer Recipe in kannada-ಲೆಮನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪನ್ನೀರ್(food recipes)

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಬಾಳೆದಿಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿದ ಬಳಿಕ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಷ್ಟಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದು ತೆಗೆದರೆ ಪಲ್ಯ ಸಿದ್ಧ.

ಸವಿಯುವ ವಿಧಾನ

ಈ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಮಸಾಲಾ ಪಲ್ಯ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಈ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪೈಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಳ ಪಲ್ಯ

ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸಾದಾ ಪಲ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಬಾಳೆದಿಂಡು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ
• ದೇಹದ ಡಿಟಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸಹಕಾರಿ
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಗುರ ಆಹಾರ
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆದಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರೆಸಿಪಿ

Follow Us 

Follow KannadaFolks channel on WhatsApp

Visit the Kannadafolks.in follow the latest updates

Subscribe and Receive exclusive content and updates on your favourite topics

Subscribe to KannadaFloks YouTube Channel and watch Videos